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舌尖上的山西吕梁篇,分享各地美食,领略不一

作者: 乐山新闻网 发布时间: 2020年06月30日 14:05:39

合楞子是吕梁地区的一道家常小吃,用土豆做成,团成圆形,上笼蒸制,晶莹剔透,甚是好看,离石地区最爱吃。

孝义火烧种类多样,有甜火烧、咸火烧、菜火烧等,绵软不粘,香鲜可口,层次均匀,质地酥脆。

兴县冒汤

大家对吕梁的印象,最深刻的莫过于电视剧《吕梁英雄传》了。吕梁市是山西省的一个地级市,与陕西省隔黄河相望。吕梁市处于山西省中西部下辖离石区1区、汾阳市、孝义市2县级市以及文水县、交城县、兴县、临县、柳林县、石楼县、岚县、方山县、中阳县、交口县10县。汾阳市、孝义市、交城县、文水县大部分位于汾河谷地太原盆地,剩下的县区大部分处于吕梁山脉。

岚县圪饦

汾阳石子饼

柳林芝麻饼

在山西,汾阳这个地方饮食最为讲究,汾阳王时代开始,这里就聚集了很多王公贵族,汾阳的厨子也是在山西比较出名的,也算是“特产”吧。汾州八大碗也是汾阳比较出名的特色美食,配上汾酒,岂不美哉?

面团擀开成片,切成小丁,用筷子捻上小眼,可汤食,可炒制,造型独特。

柳林碗托

兴县冒汤,又叫扁食冒汤,以羊肉、粉条、山药、饺子等十余种食材做成,鲜香可口,远近闻名。

吕梁合愣子

汾阳石子饼,又叫石头饼,石头干饼,将面饼放置于烧热的石子上烙制而成,样子好看,满口留香,易于保存。

岚县

水晶豆腐

榆皮面饸饹

临县

小米钱钱饭

临县锄片饼

汾州八大碗

小米钱钱饭是将白豆煮半熟,放在铁板或者是班上锤扁,形似钱币,与小米同煮。

汾阳市

榆皮面和老是用榆树皮磨粉同面粉和在一起,用饸饹床压成饸饹面条。

柳林芝麻饼是以面粉、油、糖、芝麻烤制的一种酥饼,鲜香酥脆,回味无穷。

孝义市

山西大部分和陕北都有碗托这种食物,叫法不同,制作工艺也大同小异。柳林碗托在我们晋中一带还是比较出名的,街上也常常能看到柳林碗托的小摊子,味道很好。

孝义火烧

锄片饼是临县传统的小吃,因形似锄片而得名,算是临县人记忆中不可或缺的美味吧~!

兴县

水晶豆腐是吕梁地区的传统美食,其实不是豆腐,原料是土豆,因晶莹剔透,形似土豆,所以叫水晶豆腐。

柳林县

我们来讲讲吕梁市有哪些美食吧~!