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追根溯源舌尖上的美食,探索吉林长白山黑木耳的自然恩赐

作者: 乐山新闻网 发布时间: 2020年05月27日 16:11:39

追根溯源舌尖上的美食,探索吉林长白山黑木耳的自然恩赐

现在,黑木耳的营养价值和食疗作用越来越受到人们的重视,黑木耳中富含的蛋白质堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。黑木耳中的铁含量非常高,能够预防缺铁性贫血,很适合女性食用。另外黑木耳中富含纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。而且黑木耳的做法很多,凉拌、炒菜、煲汤都能充分发挥黑木耳中的营养价值。

东北是一片神奇的土地,滋养着丰富的物产,除了“东北三宝”闻名中外,东北的菌类山珍也非常有名,特别是长白山出产的山珍。长白山中有2800多种植物,构建了长白山丰富多元的生态植物体系,有珍贵的药材,美味的食材,也有很多药食兼具的食材,黑木耳就是其中之一。

追根溯源舌尖上的美食,探索吉林长白山黑木耳的自然恩赐

黑木耳作为长白山区著名的特产,肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名,销于全国,出口日本、东南亚等10余个国家和地区。2019年,吉林省全面推进“吉林长白山黑木耳”品牌战略,推动吉林特色产业不断转型升级的历程,将吉林长白山黑木耳打造成区域公用品牌,借助农业供给侧结构性改革的东风,顺势做大做强吉林大米、吉林长白山黑木耳等一系列“吉字号”优质特色农产品品牌,充分发挥吉林长白山独特资源优势,探索一条以品质创品牌,以品牌引领产业可持续发展之路。

吉林长白山黑木耳,产自密林环绕的长白山林区,靠松花湖源头溪水浇灌,白天阳光充足、夜晚凉爽的气温,以及长白山区特有的原生态自然环境,让吉林长白山黑木耳拥有“小、厚、黑、硬、脆、纯”,耳型较小、耳片较厚、颜色深黑、硬度较高、声音清脆、耳质纯净的特点。而且吉林长白山黑木耳泡发率高,耳质富有弹性、口感顺滑、脆爽,已经成为很多消费者餐桌上必不可少的菌类食材。日后,吉林长白山黑木耳品牌也将多措并举、强力推进品牌发展,让“吉林长白山黑木耳”品牌之路越走越广。