这几天，嘉兴各大菜场、景点的南湖菱供不应求，保持了往年的热销势头。但是近几年南湖菱产销量增幅很小，价格保持在低价水平，菱农们的收入不见增长，且种南湖菱的几乎都已超过了50岁，菱农们担心后继乏人。
怎样更好地延续南湖菱的生命力？秀洲区是南湖菱主产区，该区农经局副局长葛志平一语中的：“关键是让菱农有可观的收入，当务之急是大力发展产业化经营，提高南湖菱的产销效益。”
南湖菱有着深厚的文化和经济价值，如今面临产业发展滞后、知名度渐衰的境地，大力发展南湖菱产业已势在必行。业内人士认为，南湖菱产业化经营仍处在起步阶段，亟待迈过三关：提高品牌附加值，增加产销量，以深加工延长产业链。
种菱与养珍珠之“争”
昨天凌晨，油车港镇麦家村周泉荣夫妇像往常一样划着菱桶在自家菱塘里采南湖菱，“凌晨花了4个多小时采了40多公斤菱，每公斤能卖5元左右。”60多岁的周泉荣说，今年菱价仍跟前两年一样，估计每亩只有2000多元收入。因为前几年种雪菜的效益下降，周泉荣跟着村民改种起了南湖菱，如今又感叹南湖菱没能卖出好价钱。
对农民而言，哪个能赚钱就种哪个。油车港镇以前有50多户养殖珍珠，其中有30多户如今已改种南湖菱了。说起种菱与养珍珠之“争”，一名改种南湖菱的村民道出个中原因：种菱比养珍珠每亩能多赚几百元，且没什么污染。也正因为如此，秀洲农经部门近两年更加重视引导农民种南湖菱，努力把这一传统产业打造成为农业增效、农民增收的主导产业。
如何吸引农民种菱？让优质菱卖得更贵、提升品牌附加值是亟待攻克的一关。
为了扩大南湖菱的知名度和提高附加值，油车港镇已分别注册了“南湖”、“麟溪”、“巨菱”等南湖菱商标，逐步实行品牌销售，力争每亩南湖菱销售收入能早日达到3000元以上。
让南湖菱走出“嘉”门
目前，南湖菱的市场主要在嘉兴，80%的南湖菱被销往嘉兴菜场和旅游景点。但又甜又脆的南湖菱名气比较大，在杭州、上海也一直非常畅销。业内人士认为，如果对嘉兴周边的杭州、上海等地增加销量的话，销路不成问题，关键是目前没有这么多的南湖菱可卖。
让南湖菱走出嘉兴大门，需要扩大南湖菱种植面积和产量。目前秀洲区的南湖菱种植面积达5000亩，已建成两个标准化南湖菱示范基地，油车港镇计划今后7年内通过“稻田种菱”等方式将南湖菱的种植面积增加2000亩，秀洲区有关部门还在努力推广南湖菱生产标准，防止南湖菱大面积死亡，保证菱的品质和产量。
目前南湖菱销售方式主要是菱农自产自销。油车港镇等地正尝试通过合作社来售菱，以专业化来增加南湖菱销量。油车港镇通过“南湖水果合作社”，以市场为导向把基地和菱农联结起来，为南湖菱种植栽培提供产前、产中、产后系列服务，“合作社+基地+农户”产供销一条龙、农工贸一体化的模式正在逐渐形成。
扩大南湖菱的销售市场，还须解决保鲜问题，而这点已不成问题。嘉兴振华乳业食品公司早就开发出了速冻南湖菱，公司拥有容量为360吨的冷库，近几年每年都储存40吨左右的南湖菱，可以保证消费者四季都能吃到南湖菱，延长了南湖菱在餐桌上的寿命。
以深加工延长产业链
目前，南湖菱主要用于做菜，嘉兴各餐馆开发的南湖菱菜式达34种。而一些商人已开始跳出餐桌尝试开发南湖菱，通过深加工等方式延长南湖菱产业链。
拿着菱粽的样品，嘉兴“真真老老”食品公司总经理邵建国告诉记者，公司为了充分利用南湖菱资源，近日试做了几百只菱粽，不久后将正式率先推出菱粽，如果市场开发顺利的话，公司每年能用掉几十吨甚至上百吨南湖菱。
在嘉兴不少餐馆，2至5元一碗的南湖菱饭随处可见。王江泾等地一些企业还结合休闲农业，计划开发供游客采菱、观菱的休闲区。
南湖菱不仅可作水果蔬菜，而且可制糕点、佳肴或酿酒制糖，菱壳、菱柄、菱叶等还可作药用。“在日本，与南湖菱同类的菱角已被开发出多种用途，有菱酒、菱茶等，由菱壳做成的菱茶有防癌药效，已风靡日本。”秀洲区农经部门专家说，南湖菱的深度开发大有可为。 |
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